Colesterol ¿Qué comer?

Algunas personas tienen la creencia de que cuando el colesterol está elevado, el médico o nutriólogo sugerirá evitar el consumo de carnes, al respecto la nutrióloga Maya Funes explicó que “no todas las carnes rojas son altas en grasas y colesteroles, y existen cortes magros con bajo contenido de las mismas, que sí son saludables; además, las carnes nos aportan proteínas y hierro necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo”, añadió.
La mayor parte de los pescados son bajos en grasas y no contienen colesterol; sin embargo, los mariscos presentan un elevado contenido de éste.



La doctora Maya Funes también señala que no todos los lácteos son nocivos, solamente los quesos madurados y la crema, pues tienen un elevado contenido de grasas y colesterol, pero quesos frescos, leches descremadas y semidescremadas, yogurt y productos light son bajos en grasas y sí resultan recomendables para quienes tienen diabetes.
Ahora bien, cabe aclarar que no todas las personas que viven con diabetes corren el riesgo de desarrollar cardiopatías, sólo quienes descuidan su alimentación, realizan poca actividad física y desatienden o abandonan sus tratamientos, presentan complicaciones.
Para estos pacientes es recomendable preguntar al médico o nutriólogo sobre la dieta adecuada a seguir, ya que “cada persona es diferente y requiere una alimentación que se adapte a sus necesidades especificas”, agregó la nutrióloga Maya, consultora independiente en el Hospital Ángeles Lomas, de la Ciudad de México.

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¿Que es colesterol?

Hoy en día, mucho se habla del colesterol elevado (alto). La ingesta de alimentos con alto contenido de grasas es una de las causas. Pero debemos tener cuidado, porque puede aumentar la probabilidad de padecer cardiopatía, accidentes cerebrovasculares y otras afecciones más. Según Slovenia Ulloa, nutricionista de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFE), existe el colesterol bueno y el colesterol malo. Dice que el problema surge cuando la cantidad del colesterol malo supera la cantidad máxima establecida.
Cómo funciona
La especialista sostiene que al ser una lipoproteína (grasa) natural que habita en nuestro organismo, tiene una función importante. El colesterol bueno viaja por la sangre y ayuda a limpiar las arterias, transportando lo malo hasta el hígado, donde es destruido.Mientras el colesterol malo se acumula y obstruye las paredes de las arterias, formando una placa que dificulta la circulación de la sangre que llega al corazón. Ello da origen a las enfermedades. La cantidad mínima del bueno en la sangre debe ser de 130 a 150 miligramos. En tanto del malo, el máximo debe ser de 80 miligramos. En total, no debe superar a 200.
Recomendaciones
Evita consumir todos los días grasas de origen animal como res, chancho y mariscos (son las primeras en formar colesterol malo). Reemplázalas por grasas buenas como la palta, linaza, ajonjolí y pescado.No lleves una vida sedentaria y realiza ejercicios diarios. Modera la ingesta de cafeína, frituras, azúcares refinados y embutidos. Trata de eliminar el alcohol y el cigarro de tus hábitos.

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Colesterol:alimentos bajos de glucémico

Las almendras son particularmente beneficiosas al comenzar el día ya que potencian el efecto positivo de un desayuno con bajo índice glucémico. La especialista explica que es importante mantener las calorías a raya pero comer cantidades moderadas de almendras no tiene por qué poner en riesgo el peso corporal. Sus conclusiones fueron publicadas en la revista Journal of Nutrition and Metabolism.

Los alimentos con bajo índice glucémico son aquellos que no generan picos en el nivel de glucosa en sangre. Eso significa que se digieren y asimilan de forma que la glucosa y la hormona que la regula (la insulina) aumentan paulatinamente. Este índice es especialmente importante para las personas con prediabetes y diabetes.
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La apigenina podria tener un nuevo enemigo.

La apigenina es un compuesto abundante en la dieta mediterránea. Investigadores de la Universidad de Ohio, en Estados Unidos, descubrieron que esta especie de 'kriptonita' llamada apigenina-presente en el perejil, el apio y la manzanilla, entre otras frutas y vegetales- debilita las células del cáncer.Al alterar un paso específico en la regulación del gen, este compuesto reeduca las células cancerígenas en células normales que eventualmente mueren.

Este hallazgo representa un avance en lo que sabemos sobre los beneficios de los micronutrientes, pues mucho de lo que se conoce hasta ahora está basado en estudios epidemiológicos que muestran una relación positiva entre ingerir comidas específicas y una vida más saludable. La apigenina afecta a un repertorio de proteínas de una célula humana y las hace más accesibles. 'Lo que no se sabía hasta ahora es que un compuesto en una comida puede cambiar qué tipo de proteínas expresamos en una célula'.

'Tienes proteínas que pueden estar en una forma buena, y las mismas proteínas pueden tener diferencias que la hacen malas. Lo que descubrimos es que esta apigenina se une a la ribonucleoproteína y cambia el repertorio de las proteínas, convirtiendo a una célula con repertorios cancerígenos a lucir como una célula con repertorios no cancerígenos', explica el encargado de la investigacion.

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Colesterol alto en infantes

Cada vez son más los niños afectados por enfermedades que antes considerábamos exclusivas de la población adulta, entre ellas, la hipercolesterolemia o colesterol alto, lo que constituye un factor de riesgo  para su salud.De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), a nivel mundial hay más de 22 millones de niños que padecen obesidad, un factor que también contribuye al incremento del colesterol alto. Esto, indudablemente, representa un riesgo debido a que la hipercolesterolemia o colesterol alto aumenta la posibilidad de sufrir eventos cardiovasculares precoces, y además existen más posibilidades de que se produzca un problema mayor a largo plazo, durante la adolescencia o la juventud.

la obesidad  influye de manera considerable en el aumento del colesterol infantil. Es importante que los padres presten atención a lo que comen sus hijos, ya que las “comidas rápidas”, el consumo de alimentos altos en azúcares, la grasa y los carbohidratos, se han constituido en el principal enemigo de la salud de la población infantil”.

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Colesterol : recomendaciones saludables

En una dieta saludable rica en fibra soluble, esteroles vegetales o proteína de soja, en la que no se abuse de las carnes más grasas y sí de frutas y verduras, hay complementos naturales pueden ayudar a reducir el LDL, o colesterol malo.

Estos son algunos remedios naturales que pueden servir como coadyuvantes:

Hojas de olivo. Las cápsulas de polvo de hojas de este árbol producen una actividad hipotensora y tienen una acción vasodilatadora, antiarrítmica, espasmolítica e hipoglucemiante, por lo que puede ser un complemento eficaz contra la diabetes.

Aceite de salmón. Rico en ácidos Omega 3, este reductor natural de lípidos, aconsejable en la dieta diaria y esencial para el organismo, contribuye a disminuir los niveles de colesterol. Es capaz de absorber su exceso y equilibrar sus niveles en el organismo, así ayuda a proteger las arterias, el corazón y el sistema cardiovascular. 

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Alimentos que reducen el colesterol malo

Aceite de oliva, frutos secos y pescado azul estos alimentos son ignorados por la mayoría siendo estigmatizados por ser muy costosos pero resultan beneficiosos para el organismo, el aceite de oliva, que “contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados”, a la vitamina C, la cual “es antioxidante y combate los radicales libres; y los lácteos reductores de colesterol, que “tienen esteroles vegetales”. Además, sostiene que las nueces y frutos secos, y el pescado azul deben ser consumidos, ya que “son ricos en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes; y tienen grasa cardiosaludable”.

Con todo ello, “se permite reducir hasta un 50 por ciento la ingesta de colesterol y hasta un 74 por ciento la ingesta de grasas saturadas a lo largo del día”, se aconseja la práctica de ejercicio físico, como “caminar entre 30 y 40 minutos diarios. Además, es “fundamental” mantener una correcta hidratación, un buen descanso y evitar el consumo de alcohol y el tabaquismo, concluyen los especialistas. 

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El colesterol es absolutamente necesario para nuestra existencia

El colesterol protege la piel y evita su deshidratación, confiere elasticidad a los glóbulos rojos, es esencial en el desarrollo cerebral del recién nacido, es un precursor de la síntesis de vitaminas y diversas hormonas esteroideas entre ellas las hormonas sexuales masculinas y femeninas (regulación de los ciclos vitales, formación de músculo y hueso, sueño), de la aldosterona (regula el metabolismo mineral), del cortisol (resistencia al estrés, metabolismo de la glucosa). Es la fuente de donde proceden los ácidos biliares, constituyentes de la bilis, prodigioso humor vital reconocido desde los tiempos hipocráticos, sin el cual la vida sería simplemente imposible (regulan la digestión de grasas y la deposición). Es la base para la síntesis de esa portentosa vitamina que es el colecalciferol o vitamina D3, de la actividad mitocondrial, de la energía celular, antialérgico, aumenta la coagubilidad (hemostático), es la base del rendimiento psicofísico, protege frente al cáncer e infecciones. Además, el colesterol es uno de los pilares para la síntesis de la membrana celular. Todas las células de nuestro organismo poseen una membrana celular (una capa doble de lípidos) que contiene a todos los orgánulos de la célula y que le permite la comunicación e interacción con otras células. Esta presente particularmente en el sistema nervioso, está involucrado en la creación de sinapsis neuronales, contribuyendo a mantener la delicada homeostasis entre el medio interno celular y su entorno. 

Estos pocos ejemplos son suficientes para sostener que no podría entenderse la vida misma sin conferir al colesterol el lugar de primacía que se merece en el concierto de las moléculas biológicas. ¿Cómo es posible que se haya inducido a que la gente piense que “el colesterol es malo”? Sin embargo, la realidad es que el colesterol ha sido satanizado por los interesados en convertirle a la luz de la opinión de la gente en una especie de compuesto maligno, diabólico, responsable de graves dolencias que afectan a la humanidad. 

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